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ハーブティー・健康茶・専門店の〔ハーブティー〕〔健康茶〕の胡椒〔コショウ〕で美味しい料理を
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☆料理に広く利用される。特に肉料理には、欠かせない。 |
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数多くの料理でのブレンドがある。スパイスとして世界中で使用される。 |
●類似のハーブティー・健康茶
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●病名や症状・作用と適応、医薬品との併用などは、データベースを参照 ⇒  |
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| ペ ッ パ ー〔胡椒〕 |  |
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| 科名・属名 | こしょう科 コショウ属 常緑つる性 | |
| 学 名 | Piper nigrum〔ピペル ニグルム〕 | |
| 和 名 | こしょう〔胡椒〕 | |
| 生 薬 名 | 胡椒〔コショウ〕 | |
| ハ ー ブ 名 |
ペッパー〔Pepper〕 |
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| 産地・分布 | インド原産、熱帯各地で栽培 |  |
| 採取・製法 | 時期を換え採取し加工後乾燥。 | |
| 部位・形状 | 胡椒の実 | |
| 香 り | 刺激のある独特の香り | |
| 味 覚 |
刺激のある辛さが食欲をます。 |
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| 胡椒の実 | ||
| 使用方法 | ||
| ブ レ ン ド |
数多くの料理でのブレンドがある。スパイスとして世界中で使用される。 |
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| 成 分 |
ピペリン、精油成分〔α−ピネン、β−ピネン、l−α−フェランドレン、β−カリオフィレン、 |
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| 備 考１ |  |
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| 胡椒の葉 | 胡椒の花 | |
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| ブラックペッパーとホワイトペッパー | ピンクペッパーとグリーンペッパー | |
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ブラックペッパーは、完熟前の実を採取し乾燥する |
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| 備 考２ |  |
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| 胡椒木〔コショウボク〕の実と葉 | 胡椒木〔コショウボク〕の花 | |
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【ピンクペッパー】 |
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ペッパーの詳細な資料は、【総合薬草データベース】を参照して下さい。 |
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